วิธีทำต้มยำกุ้งน้ำข้น สูตรง่ายๆ เด็ด อร่อยเหมือนคุณแม่ทำเองBy suttida wongkovit Show
อัปเดตล่าสุด สิงหาคม 22, 2022. เผยแพร่ มิถุนายน 15, 2019 “ต [&he… “ต้มยำ” เป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของประเทศไทย เมนูรสจัดจานนี้มีครบรสทั้งความเผ็ดและความเปรี้ยวลงตัวที่จะช่วยอบอุ่นร่างกายได้เป็นอย่างดี ต้มยำ มีด้วยกัน 2 แบบ คือน้ำใสและน้ำข้น ต้มยำกุ้ง อุดมไปด้วยสารอาหารประโยชน์ครบถ้วน คุณสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมหลักตามความชอบ โดยเปลี่ยนจากกุ้งเป็น ไก่ หมู เนื้อ อาหารทะเล หรือเห็ด สำหรับผู้รับประทานมังสวิรัติ วันนี้ HappyFresh จะมาบอกเคล็ดลับทั้งหมดของ วิธีทำต้มยำกุ้ง น้ำข้น ข้นคลั่ก กลมกล่อมหอมมันกุ้ง! ต้มยำกุ้ง น้ำข้นระยะเวลาในการเตรียมวัตถุดิบ 30 วิธีทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น
หมดห่วงเรื่อง วิธีทำต้มยำกุ้ง น้ำข้น และวัตถุดิบทั้งหมดของต้มยำแล้ว เพียงแค่เข้า HappyFresh สูตรต้มยำกุ้ง ของคุณก็จะอร่อยไม่เหมือนใคร รับรองว่าทำกี่ครั้งก็แซ่บทุกครั้ง เหมือนได้ทาน ต้มยำกุ้ง ในร้านอาหารเลยทีเดียว เคล็ดลับก็คือการเลือกกุ้งสด ๆ และเครื่องเทศที่สดใหม่ ที่สำคัญคือการใช้มะนาวแท้ เพราะต้มยำเป็นแกงที่หอมมะนาวมาก ๆ นมข้นจืดที่เราใส่ก็จะต้องเป็นไม่เป็นกระป๋องที่เปิดค้างเอาไว้นาน เพราะจะทำให้น้ำต้มยำไม่อร่อยเท่าที่ควร อ่านบทความ ช้อปบิ๊กซีออนไลน์ อ้างอิง:
อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำน้ำพริกอ่อง น้ำพริกต้นตำรับ อาหารเหนือ กลมกล่อม ลำขนาด โพสต์ล่าสุด
บทความยอดนิยมSkip to content
Home/Articles/เผย! วิธีทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น น้ำใส พร้อมเคล็ดลับ อร่อยแซ่บ รสชาติถึงเครื่องต้มยำ
ต้มยำกุ้งน้ำข้น เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของบ้านเรา และโด่งดังไปไกลในระดับโลก ถึงขนาดที่ว่าถ้าใครมาเมืองไทย แล้วไม่ได้กินต้มยำกุ้งน้ำข้น ก็เหมือนมาไม่ถึง แต่สงสัยมั้ยว่า บางร้านก็มีเมนูต้มยำกุ้ง แต่ทำไมพอมาถึงโต๊ะแล้วดันเป็นน้ำใส แล้วต้มยำกุ้งจริง ๆ แล้วมันต้องน้ำข้นหรือน้ำใสกันแน่นะ หากใครสงสัยว่า ทำไม ต้มยำกุ้ง ถึงมีทั้งแบบน้ำข้น และ น้ำใส เดี๋ยว SGE จะเล่าให้ฟัง พร้อมกับเคล็ดลับการทำต้มยำกุ้ง ทั้ง 2 แบบ ให้อร่อย รสเผ็ดจัดจ้านตามแบบต้นฉบับ ส่วนจะเป็นยังไงบ้างนั้นมาตามดูกันเลย
ที่มาของต้มยำกุ้งน้ำข้น – น้ำใสต้มยำกุ้ง ไม่มีใครทราบว่าถูกคิดค้นขึ้นเมื่อใด แต่ถ้าสังเกตจากเมนูต้มต่าง ๆ ของไทย ก็อาจสันนิษฐานได้ว่า เป็นอาหารพื้นเมือง ที่นำเอาเครื่องสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ มาใส่ เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติ และนำเอาเนื้อสัตว์ที่หาได้ตามท้องถิ่น มาปรุงสุก เพื่อทานคู่กัน เนื่องจากเมนูประเภทต้ม มีถิ่นฐานมาจากภาคกลาง ซึ่งเป็นพื้นที่ราบลุ่มติดแม่น้ำ ทำให้มีการนำเอาเนื้อปลาและกุ้งแม่น้ำ มาต้มกินเป็นส่วนใหญ่ สำหรับลักษณะน้ำแกงของต้มยำกุ้งนั้น แต่เดิมเชื่อกันว่าเป็นแบบน้ำใส เพราะเมื่อนำกุ้งมาเป็นส่วนประกอบหลัก คนในอดีตจะแกะเอาเปลือกกุ้งออกมา แล้วนำมาต้มเป็นน้ำซุป พอใส่เครื่องต้มยำเพิ่ม ประกอบด้วย ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริกขี้หนู ลงไป และหอมแดงที่บุบให้พอแตกอีกหน่อย เพื่อเพิ่มความหวาน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ก็จะทำให้น้ำต้มยำมีทั้งรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด พร้อมทานแล้ว โดยบางชามที่มีลักษณะขาวขุ่นและมีสีแดงเข้มข้นขึ้นมา อาจเกิดจากกุ้งแม่น้ำที่นำมาทำ มีมันกุ้งมาก เมื่อใส่ลงไป มันจากมันกุ้งก็จะลอยขึ้นมา จนทำให้ต้มยำมีสีแดงมันวาวขึ้นมา กลายเป็นต้มยำกุ้งที่มีน้ำข้นบ้างในบางครั้ง ก่อนที่วิวัฒนาการของต้มยำกุ้ง จะเปลี่ยนจากน้ำใสเป็นน้ำข้นอย่างจริงจัง ก็เมื่อมาถึงยุคสมัยใหม่ เนื่องจากคนจีนเปิดร้านอาหารมาก และเมื่อมีคนสั่งต้มยำกุ้งมา ไม่รู้จะหาอะไรมาทดแทนมันกุ้งได้ จึงใส่นมข้นจืดและน้ำพริกเผาลงไปแทน เพื่อให้ดูคล้ายคลึง กลายเป็นว่าต้มยำกุ้งสูตรนี้กลับกลายเป็นที่นิยม จนคนนิยมเรียก ๆ ต่อกันมาว่า ต้มยำกุ้งน้ำข้น นั่นเอง โดยมีหลักฐานจากบันทึกว่า “ในสมัยรัชกาลที่ 6 ช่วงที่พระองค์เสด็จประพาสไปเสวยเหลาแถวสามย่าน สมัยนั้นมีเหลาของคนจีนเข้ามาใหม่ร้านหนึ่ง เหลาแห่งนั้นทำต้มยำกุ้งใส่นมเป็นน้ำข้น” ด้วยเหตุนี้เอง จึงทำให้มีต้มยำกุ้งน้ำข้น น้ำใส มาถึงปัจจุบัน ความแตกต่างต้มยำกุ้งน้ำข้น-น้ำใสหากดูจากส่วนประกอบของเครื่องต้มยำ แน่นอนว่าย่อมเหมือนกัน นั่นคือ ใช้ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริกขี้หนู และหอมแดง เป็นหลัก รวมถึงการปรุงรส ก็ใช้น้ำปลาและน้ำมะนาว เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและความเค็มให้กับน้ำต้มยำ แต่ที่มีความแตกต่างกันชัดเจนนั่นก็คือ ต้มยำกุ้งน้ำข้น จะใส่นมข้นจืดและพริกเผาด้วย เพื่อเลียนแบบมันกุ้ง ต่างจากต้มยำกุ้งน้ำใสที่จะไม่ใส่เลย อันเป็นวิธีการทำต้มยำกุ้งแบบโบราณ ที่ยังคงรักษาเอาไว้ ดังนั้น หากใครไม่มีนมข้นจืดและพริกเผาภายในบ้าน จะเลือกใส่แต่เครื่องต้มยำ ก็สามารถทำต้มยำกุ้งได้เช่นกัน ในฉบับต้มยำกุ้งน้ำใส โดยเคล็ดลับของการทำให้ ต้มยำกุ้งน้ำข้น อร่อย นั่นคือ ให้ใส่นมข้นจืด เป็นลำดับท้าย ๆ เพื่อไม่ให้เกิดการแตกมัน ส่วนเนื้อกุ้งนั้น ทั้งแบบน้ำข้นและน้ำใส เพื่อให้เนื้อยังคงแน่น ควรลวกให้สุกก่อน แล้วใส่ท้าย ๆ เช่นเดียวกับ น้ำมะนาว ไม่ควรใส่ก่อนหรือระหว่างต้ม เพราะจะทำให้น้ำต้มยำมีรสขม วิธีทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้นส่วนผสม
วิธีทำ
เคล็ดลับการทำต้มยำกุ้ง * ใส่นมข้นจืด เป็นอันดับท้าย ๆ เพื่อไม่ให้เกิดการแตกมัน ดูวิธีการทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น เพิ่มเติมคลิก วิธีทำ ต้มยำกุ้งน้ำใสส่วนผสม
วิธีทำ
ดูวิธีการทำ ต้มยำกุ้งน้ำใส เพิ่มเติมคลิก เชื่อว่าถึงตอนนี้ หลายคนคงเข้าใจถึงที่มา ความแตกต่าง และวิธีการทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น – น้ำใส กันมากขึ้น รวมถึงเคล็ดลับความอร่อยที่จะทำให้ออกมาสมบูรณ์แบบ ต่อจากนี้ไปถ้าหากอยากจะกินต้มยำกุ้งเมื่อไหร่ ก็ทำได้เลย ไม่ต้องคอยฉีกซองมาม่าต้มยำกุ้งกินแทนแล้ว^^ Pres2022-04-27T17:55:44+07:00Share The SGE Post!Related PostsTitlePage load link
ต้มยํากุ้งน้ําใสทำยังไงวิธีทำ. จัดเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุง. ตั้งน้ำในหม้อ รอให้เดือด. ใส่ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง ลงไปในหม้อ. ใส่คนอร์ขวดซอสข้นปรุงรส, มะนาว, น้ำปลา ลงไปในหม้อ. ใส่เห็ดฟาง และพริกขี้หนู ลงไปในหม้อ. ใส่กุ้ง ลงไปในหม้อ. โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชี ตักใส่ถ้วย. ต้มยำทำยังไงให้อร่อยวิธีทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น. นำน้ำใส่หม้อแล้วตั้งไฟแรงสุด. ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด น้ำปลา น้ำตาล และมะขามเปียก. ปล่อยให้เดือด 3-4 นาที จนสังเกตเห็นฟองเดือด. เติมกุ้ง หัวหอม น้ำพริกเผา และเห็ดฟาง. ต้มต่อประมาณ 10 นาที จนเนื้อกุ้งสุกดี. ใส่พริกชี้ฟ้า มะเขือเทศ ตามด้วยนมข้นจืด. คนให้เข้ากัน ปิดเตา แล้วบีบมะนาวตาม. โรยผักชี และตักเสิร์ฟ. ต้มยําไก่น้ําใสใส่อะไรบ้างวัตถุดิบต้มยำไก่บ้านน้ำใส. ไก่บ้านติดกระดูกสับเป็นชิ้นพอคำ 320 กรัม. เห็ดนางฟ้า 50 กรัม. ตะไคร้ 2 ต้น. ใบมะกรูด 4 ใบเล็ก. ข่า 3 แว่น. มะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูก. หอมแดง 2 หัวเล็ก. พริกขี้หนู 7 เม็ด. ต้มยํากุ้งมีวัตถุดิบอะไรบ้างวิธีทำ ต้มยำกุ้งน้ำใส. กุ้ง 10 ตัว. ตะไคร้ 2 หัว. หอมแดงแขก 1 หัว. น้ำ 500 มิลลิลิตร. ข่าอ่อน 4-5 แว่น. พริกแดงจินดา 6 เม็ด. เห็ดนางฟ้า 1 กำ. ใบมะกรูด 4-5 ใบ. |
วิธีทําต้มยํากุ้งน้ําใส ง่ายๆ
ลิขสิทธิ์ © 2024 toptenid.com Inc.
