เจ้าหน้าที่ ฝ่ายครัวการบิน (Catering ลักษณะ งาน)

วรางคณา ลือโรจน์วงศ์ กรรมการผู้จัดการฝ่ายครัวการบิน บริษัท การบินไทยฯ เปิดเผยว่า จากการจัดกิจกรรม “อร่อยล้นฟ้า ไม่ต้องบิน ก็ฟินได้” บริเวณโถง ชั้น 1 สำนักงานใหญ่ การบินไทย เมื่อเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมที่ผ่านมา ซึ่งได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากลูกค้า ฝ่ายครัวการบินจึงมีนโยบายในการต่อยอดความสำเร็จโดยการปรับปรุงห้องอาหารพนักงานเป็น Royal Orchid Dining Experience ซึ่งได้รับความร่วมแรงร่วมใจจากพนักงานทุกฝ่ายที่ต้องการช่วยเหลือบริษัทฯ ในช่วงที่บริษัทฯ หยุดทำการบิน ไม่ว่าจะเป็นฝ่ายช่าง นักบิน พนักงานต้อนรับบนเครื่องบิน ฝ่ายบริการอุปกรณ์ภาคพื้น พนักงานจิตอาสาจากฝ่ายต่างๆ โดยมีแนวคิดในการนำวัสดุ อุปกรณ์ และอะไหล่ของเครื่องบินที่หมดอายุการใช้งานแล้วมาตกแต่งสถานที่ เพื่อสร้างบรรยากาศให้ลูกค้ารู้สึกเหมือนนั่งอยู่ในเครื่องบิน อาทิ การนำเก้าอี้นั่งในห้องโดยสารเครื่องบินมาปรับปรุงเพื่อเป็นที่นั่งสำหรับรับประทานอาหาร การนำอะไหล่เครื่องบินที่หมดอายุการใช้งานแล้ว เช่น แกนในและใบพัดของเครื่องยนต์ ทำเป็นขาของโต๊ะรับประทานอาหาร การนำยางล้อเครื่องบินมาทำเป็นโต๊ะนั่งเล่น การนำ Spinner Cone ซึ่งเป็นแกนกลางเครื่องยนต์มาจัดแสดง เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสอุปกรณ์และอะไหล่เครื่องบินของจริง เป็นต้น โดยไฮไลต์สำคัญของการเข้ามาใช้บริการที่ Royal Orchid Dining Experience คือ การนำรถบันไดสำหรับขึ้นเครื่องบินมาทำเป็นทางขึ้น เพื่อให้ลูกค้าได้ประสบการณ์เหมือนการขึ้นเครื่องบิน อีกทั้งจุด Check-In ซึ่งลูกค้าสามารถสแกนคิวอาร์โค้ด และได้รับ e-Boarding Pass บนโทรศัพท์มือถือของลูกค้าเป็นที่ระลึกได้อีกด้วย

สำหรับรายการอาหารที่นำมาให้บริการนั้น ฝ่ายครัวการบินได้คัดเลือกรายการอาหารนานาชาติที่ขายดีในงาน “อร่อยล้นฟ้า ไม่ต้องบิน ก็ฟินได้” มาจัดจำหน่าย ราคาเริ่มต้นที่ 65 บาท เช่น พาสตา ชาวามา ไก่ทิกก้า ยากิโซบะ ชีสเค้ก มาการอง สลัด เนื้อย่างจิ้มแจ่ว ขนมจีนน้ำพริก นอกจากนี้ยังมีรายการอาหารพิเศษจากฝีมือของทีมเชฟนานาชาติ จากครัวการบินไทยที่มีประสบการณ์กว่า 60 ปี ในการทำอาหารขึ้นเครื่องบินของการบินไทย และสายการบินต่างชาติ มาปรุงสดๆ ด้วยวัตถุดิบที่สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐานระดับสากล โดยจะมีการหมุนเวียนสับเปลี่ยนเมนูในแต่ละเดือน เพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มลองเมนูอาหารที่หลากหลาย โดยบริเวณชั้นล่างของ Royal Orchid Dining Experience ให้บริการในรูปแบบของ Self Service และ Set Menu ของอาหารจากกิจกรรม “อร่อยล้นฟ้า ไม่ต้องบิน ก็ฟินได้” สำหรับบริเวณชั้นลอยของ Royal Orchid Dining Experience ได้จัดเตรียม Set Menu ที่เสิร์ฟในชั้นรอยัล เฟิร์สคลาส ของการบินไทย พร้อมการบริการแบบ Full Service ไว้สำหรับลูกค้าที่มาเป็นหมู่คณะและต้องการความเป็นส่วนตัว โดยสามารถสำรองที่นั่งล่วงหน้า 3 วัน ได้ที่โทร 02-356-1666 ทุกวัน ระหว่างเวลา 08.00-17.00 น.

ส่วนโซนของ TG Market ฝ่ายครัวการบินจะนำผลิตภัณฑ์พรีเมี่ยมที่ใช้ผลิตอาหารให้บริการผู้โดยสารบนเครื่องบิน ซึ่งผลิตในประเทศไทยและนำเข้าจากต่างประเทศมาจำหน่ายในราคาพิเศษ รวมทั้งจำหน่ายเครื่องดื่มต่างๆ ที่ให้บริการผู้โดยสารบนเครื่องบิน ทั้งน้ำผลไม้รวม ชามะขาม น้ำมะนาวอัญชัน น้ำแอปเปิล เป็นต้น

Royal Orchid Dining Experience จะเปิดให้บริการตั้งแต่วันพุธที่ 9 กันยายน 2563 เป็นต้นไป ระหว่างวันพุธ-อาทิตย์ โดยให้บริการช่วงเช้า ตั้งแต่เวลา 07.00 น. จำหน่ายชา กาแฟ เบเกอรีอบสดใหม่ ส่วนอาหารนานาชาติจะเริ่มบริการ ตั้งแต่เวลา 09.00-14.00 น.

นอกจากนี้ ฝ่ายครัวการบินยังมีแผนจะเปิด Royal Orchid ในรูปแบบ Pop-Up Dining Experience ภายใต้แนวคิด “อร่อยล้นฟ้า ไม่ต้องบิน ก็ฟินได้” ที่อาคารการบินไทย สำนักงานสีลม และสำนักงานหลานหลวง ภายในปีนี้อีกด้วย

อาชีพนี้เป็นอีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจของหลายคน และเป็นอาชีพที่หลายคนใฝ่ฝนเป็นอย่างมากว่าจะได้ทำงานในสายการบินต่างๆ โดยเฉพาะผู้หญิงด้วยเหมือนกันที่ฝันอยากเป็นแอร์โฮสเตส ปกติแล้วการทำงานของด้านการให้บริการบนสายการบินเป็นความฝันของหลายๆคน เอาพนักงานต้อนรับบนเครื่องบินก็จะทำได้ทั้งผู้ชายและผู้หญิงมีหน้าที่ดูแลความปลอดภัยและอำนวยความสะดวกสบายแก่ผู้โดยสารบนอากาศยานผู้เขาจะมีหน้าที่โดยการช่วยดูแลผู้โดยสารในกรณีฉุกเฉินหรือช่วยรับผิดชอบเช็คอุปกรณ์ประจำเครื่องตามจุดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นถังออกซิเจน เครื่องดับเพลิง ไฟฉาย หน้ากากออกซิเจน และเสื้อชูชีพสำหรับการสาธิตให้ผู้โดยสาร พวกเขาต้องเช็คว่าสิ่งเหล่านั้นอย่างครบถ้วนถูกต้องตามรายการอยู่ไหมหรือว่าอยู่ในสภาพที่ใช้การได้ไหมแต่ละหน้าที่ก็จะมีการให้บริการลูกค้าหลายอย่างซึ่งเดี๋ยวเราจะมาคุยกันว่าอาชีพเกี่ยวกับธุรกิจสายการบินมีอะไรบ้างดังนี้…

มีอาชีพอะไรบ้างทางด้านการบิน?

การทำธุรกิจสายการบินมีหลากหลายอาชีพให้คุณเลือก ให้เรามาดู 7 สายอาชีพที่น่าสนใจ…

• พนักงานตอนรับภาคพื้น (Ground / Airport Station Attendant)
• พนักงานจำหน่ายตั๋วเครื่องบิน (Airline Ticket Agent)
• พนักงานฝ่ายธุรการ (Airline Administrative Support)
• พนักงานอำนวยการบิน (Flight Dispatcher)
• พนักงานฝ่ายครัวการบิน (Catering)
• พนักงานจองตั๋วเครื่องบิน (Reservation Sales Agent)
• พนักงานซ่อมบำรุงเครื่องบิน (Aircraft Mechanics)

ทั้ง 7 อาชีพ นี้เป็นอาชีพหลักที่น่าสนใจมากๆและได้เงินเดือนไม่แพ้กันเลยกับอาชีพของแอร์โฮสเตสกับสจ๊วต แล้วถ้าอยากเรียนหรือทำงานเกี่ยวกับธุรกิจสายการบินต้องเรียนสถาบันหรอสาขาไหนกันล่ะ? เราจะมาดูกันในหัวข้อถัดไป...

สถาบันการศึกษาอะไรบ้างที่สอนด้านการบิน?

ถ้าคุณอยากเป็นคนหนึ่งที่ที่มีอาชีพเกี่ยวกับธุรกิจสายการบินปกติแล้วก็จะมีสถาบันการศึกษาที่เปิดการสอนเรื่องสายการบินอยู่แล้ว เช่น สถาบันการบินพลเรือน ซึ่งการเรียนที่นี้จะช่วยเสริมคุณครบด้านเลยทีเดียว คุณจะได้เรียนหลักสูตรภาคพื้น หลักสูตรภาคอากาศ หลักสูตรฝึกอบรม

และสถาบันการเรียนอีกที่นึงก็คือมหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย ซึ่งเป็นคณะการบินมีแผนการเรียนการสอนทางภาคพื้นและภาพอวกาศ เพราะหลักสูตรการเรียนการสอนของที่นี่จะเน้นภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติแล้วยังมีห้องปฏิบัติการจำลองทางด้านการบิน เพื่อให้นักศึกษาได้เรียนรู้ถึงการนำมาใช้จริง.

อีกสถาบันหนึ่งคือมหาวิทยาลัยศรีปทุม เป็นสาขาการเรียนที่จัดการเรื่องความปลอดภัยทางการบินพวกเขามีจุดเด่นคือเรียนกับมืออาชีพโดยตรงมุ่งเน้นให้นักศึกษาเรียนรู้ฝึกฝนและหาประสบการณ์จากการเรียนในห้องเรียน ห้องปฏิบัติและการฝึกปฏิบัติงานจริงกับเจ้าหน้าที่.

แล้วอีกสถาบันการบินที่น่าสนใจก็คือสถาบันการบิน RoyalSky Aviation Center ซึ่งสถาบันการบินนี้เป็นอีกหนึ่งสถาบันที่น่าสนใจมากเพราะมีหลักสูตรในการสอนอยู่ 3 อย่างเกี่ยวกับการบินเสริมทักษะของคุณให้รู้ความรู้พื้นฐานมีคันเดียว และมีคุณสมบัติ หรือเงื่อนไขง่ายมากก็คือถ้าคุณสำเร็จการศึกษาระดับชั้นมัธยมศึกษาตอนปลายเดือนก็สามารถเรียนหลักสูตรได้เลยทันที.

อีกสถาบันสุดท้ายที่ พอรู้จักก็คือโรงเรียนการบินกรุงเทพบริษัท บางกอกเอวิเอชั่น เซ็นเตอร์ จำกัด ซึ่งทั้งหมดนี้ถ้าคุณเรียนจบมาแล้วคุณสามารถประกอบอาชีพที่เป็นเจ้าหน้าที่ปฏิบัติงานสนามบิน เจ้าหน้าที่ฝ่ายขนส่งสินค้าทางอากาศ/เจ้าหน้าที่แผนกคลังสินค้าทางอากาศ เจ้าหน้าที่แผนกรับรองที่นั่งบริการลูกค้า พนักงานบริการและต้อนรับบนเครื่องบินหรือเจ้าหน้าที่บริการและต้อนรับภาคพื้น และยังมีอีกหลายอาชีพที่คุณสามารถทำได้หลังจากคุณเรียนจบสถาบันต่างๆ แล้ว

การทำงานของแต่ละอาชีพในการทำธุรกิจสายการบิน

1. พนักงานตอนรับภาคพื้น (Ground / Airport Station Attendant)

ตำแหน่งการเป็นพนักงานภาคพื้นหรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าพนักงานประสานงานภาคพื้นโดยปกติแล้วหน้าที่หลักของตำแหน่งนี้คือให้ความช่วยเหลือผู้โดยสารภายในสนามบินไม่ว่าจะเป็นเรื่องการตอบคำถามของผู้โดยสารที่เขามาถามเรื่องทั่วไป หรือไม่ว่าจะเป็นการให้บริการผู้โดยสารทั้ต้องการนั่งรถเข็นและนั้นร่วมไปถึงการช่วยเหลือผู้โดยสารต่างชาติ และรับมือกับคำติชมของลูกค้า อย่างที่เราทราบกันก็คือพวกเขาจะมาช่วยให้บริการในการตรวจรับบัตรโดยสารและสัมภาระซึ่งก็คือการเช็คอินและพนักงานต้อนรับภาคพื้นดินที่อยู่ในเคาน์เตอร์รับบัตรโดยสารของแต่ละสายการบินจะเป็นคนเช็คอินให้ และในกรณีที่ผู้โดยสารต้องการรับสัมภาระ ถ้าพวกเขาไม่ได้รับกระเป๋า ของตัวเอง ก็จะต้องประสานงานกับเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้องเช่นแผนกติดตามสัมภาระหรือสถานีต้นทางที่ผู้โดยสารเดินทางมา

2.พนักงานจำหน่ายตั๋วเครื่องบิน (Airline Ticket Agent)

ลักษณะของรูปงานแบบนี้เป็นประตูแรกของลูกค้าที่ผู้โดยสารต้องติดต่อก่อนที่จะได้ทำขั้นตอนต่อๆไปในการบินไปในแต่ล่ะที่ ซึ่งพนักงานจะทำงานที่เคาน์เตอร์ประจำสายการบิน ต้อนรับผู้โดยสารเมื่อถึงสนามบิน Check-in กระเป๋าของผู้โดยสาร คนที่ทำงานแผนกนี้เขาจะต้องให้คำปรึกษาทุกด้านเกี่ยวกับเรื่องที่ลูกค้าต้องการทราบ และต้องรับมือทางด้านภาษาดังนั้นต้องมีการสื่อสารด้าานภาษาหลักอย่างดีนั้นก็คือภาษาอังกฤษซึ่งเป็นภาษาสากล

3.พนักงานฝ่ายธุรการ (Airline Administrative Support)

ทางด้านของพนักงานฝ่ายธุรการ การทำงานในสายนี้ปกติแล้วไม่ว่าจะเป็นสายการบินไหนก็จะต้องมีพนักงานที่คอยดูแลหน้าที่เรื่องของการรับผิดชอบเพื่อทำให้สามารถทำงานได้อย่างง่ายและมีประสิทธิภาพมากขึ้น ในหน่วยงานนี้จะมีหน้าที่ ทั้งงานเลขา พนักงานต้อนรับ และพนักงานประชาสัมพันธ์ ฝ่ายการเงินบัญชี อะไรต่างๆทำนองนี้ พวกเขาจะได้รับการฝึกอบรมของการเป็นพนักงานว่าต้องมีคุณสมบัติอย่างไรบ้าง ในแต่ละแผนกก็จะต้องรู้ว่า ทำงานอย่างไรและควรมีทักษะการทำงานแบบไหนทำนองนี้

4.พนักงานอำนวยการบิน (Flight Dispatcher)

แผนกอำนวยการบิน เป็นหน้าที่ของการวางแผนความปลอดภัยของเที่ยวบิน ซึ่งนี้ก็รวมไปถึง การวางแผนงานต่างๆใน จุดพักระยะการบินหรือการควบคุมน้ำหนัก และคอยตรวจสอบสภาพอากาศทิศทางแรงลมหรือแม้กระทั่งวางแผนเส้นทางสำรองเมื่อเกิดเหตุที่ไม่คาดคิดเกิดขึ้นในสายทางหลัก ซึ่งในสายการนี้มีอำนาจที่จะสั่งยกเลิกเที่ยวบินได้เพราะเนื่องจากอยาก ดูแลความปลอดภัยของเที่ยวบิน

5.พนักการฝ่ายครัวการบิน (Catering)

หน้าที่ของแผนกนี้ ชัดเจนมากตามชื่อเพราะหน้าที่นี้ดูแลอาหารบนเครื่องบินให้กับผู้โดยสารและพนักงานบนเครื่องบินพวกเขายังทำหน้าที่อื่นๆด้วยในภาคพื้นดินไม่ว่าจะเป็นการเข้าครัวของสนามบินเตรียมอาหารให้กับเที่ยวบินอื่นๆและการเช็คอุปกรณ์ภาชนะต่างๆ ซึ่งสำหรับแผนกนี้ก็จะต้องจบการศึกษาทางด้านอาหารและการจัดการ ซึ่งเป็นสิ่งที่หลายคนชอบ

6.พนักงานจองตั๋วเครื่องบิน (Reservation Sales Agent)

พนักงานจองตั๋วเครื่องบินพวกเขาจะเป็นคนที่คอยให้ข้อมูลเกี่ยวกับการเดินทางของผู้ที่ต้องการซื้อตั๋วเครื่องบินผ่านทางโทรศัพท์มือถือและคอยให้ข้อมูลต่างๆ ไปด้วยตัวอย่างเช่นการเลือกที่นั่งว่างภายในเครื่องบิน หรือการเช่ารถยนต์ หรือโปรแกรมตารางการบินท่องเที่ยวต่างๆ รายการซื้ออาหารบนเครื่องบินและข้อมูลอื่นๆให้กับผู้โดยสารที่ต้องการจะซื้อของเพิ่มเติมในเครื่องบินเที่ยวบินนั้นๆ

7.พนักงานซ่อมบำรุงเครื่องบิน (Aircraft Mechanics)

ตำแหน่งนี้ก็จะทำหน้าที่บำรุงซ่อมและดูสภาพของเครื่องบินและอุปกรณ์บนเครื่อง โดยเช็คให้ละเอียดว่ายังมีความปลอดภัยสมบูรณ์และมีประสิทธิภาพอยู่ไหม ซึ่งพวกเขาจะดูแลในส่วนเหล่านี้และถ้ามีอุปกรณ์หรืออะไรเสียหายพวกเขาจะต้องเปลี่ยนใหม่ และสำหรับแผนกนี้พวกเขาต้องมีความแม่นยำและความระมัดระวังเป็นอย่างมากซึ่งอาศัยความละเอียดในเรื่องเล็กๆน้อยๆ ส่วนมากแผนกนี้จะซ่อมบำรุงอากาศยาน พวกเขาจะเรียนทางด้านวิศวกรการบินและการสอนที่สถาบันการบินซึ่งแน่นอนว่าต้องใช้ภาษาอังกฤษทั้งหมดในการทำงาน

สรุป: อาชีพที่เกี่ยวข้องกับสายการบินดีอย่างไร?

จากที่เราได้อ่านดูรายละเอียดไปแล้วดูน่าสนใจมากใช่ไหม เป็นอาชีพที่น่าลองมากๆ ยิ่งหลายคนที่เคยมีครอบครัวทำงานแบบนี้ก็จะยิ่งเข้าใจว่ามันดู เป็นงานที่มั่นคงและเป็นงานที่รู้สึกว่าสนุกกับมันอยู่ตลอดเวลาซึ่งการเป็น นักบินหรือทำงานเกี่ยวกับสายการบินก็ต้องเรียนจบจากสถาบันโดยตรงหรือโดยเฉพาะทางเพื่อที่จะมีคุณสมบัติและทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งการทำงานในแต่ละส่วนมีความสำคัญอย่างมาก

และหลายๆ คนอย่างที่บอกที่มีความฝันอยากเป็นนักบินหรือแอร์โฮสเตสหรือสจ๊วต มันไม่ใช่มีแค่นั้นสำหรับธุรกิจสายการบินมันมีอีกหลายอย่างมากๆ ที่คุณสามารถทำงานได้ในสนามบิน และแน่นอนว่าคนที่ทำอาชีพแบบนี้จะต้องมีคุณลักษณะนิสัยเป็นคนมีใจรักการให้บริการซึ่งเป็นคุณสมบัติสำคัญของสายการบินยิ่งถ้าคุณเป็นพนักงานต้อนรับก็เหมือนกับเป็นตัวแทนของสายการบินคุณจะต้องแสดงถึงความจริงใจตอนที่คุณคุยกับผู้เดินทางทำให้ผู้โดยสารรู้สึกพอใจและประทับใจ และคิดจะร่วมเดินทางและใช้บริการอีกครั้ง และคุณก็ต้องแต่งกาย สุภาพเรียบร้อยมีบุคลิกที่ดีและมีความพร้อม มั่นใจ และที่สำคัญความสะอาดก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้รู้สึกว่าสบายใจเมื่อใช้สายการบินนั้น และยิ่งถ้าคุณเป็นคนที่ช่างสังเกตใส่ใจลูกค้าก็จะช่วยให้ลูกค้ารู้สึกยิ้มได้และไม่เครียดจนเกินไป

มีอีกหนึ่งอย่างที่คุณต้องมีก็คือทักษะพิเศษหรือความสามารถพิเศษเช่น ว่ายน้ำเป็น และพูดภาษาได้หลายภาษาจะเพิ่มความสนใจและเป็นประโยชน์ต่อการทำงานมากขึ้นทำให้ผู้สัมภาษณ์รู้สึกประทับใจในตัวคุณตอนที่คุณไปสมัครงานนั่นเอง