พฤติกรรม การบริโภคอาหารและภาวะโภชนาการ

Titleพฤติกรรมการบริโภคอาหารและภาวะโภชนาการของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 ในโรงเรียนสังกัดสำนักงานการประถมศึกษา อำเภอเมือง จังหวัดอุบลราชธานี / วรางคณา บุตรศรี = Food habits and nutritional status of grade four pupils in the primary schools under the Provincial Primary Education Office, Amphoe Muang, Changwat Ubon Ratchathani / Warangkana Bootsri

การศึกษาครั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงสำรวจแบบภาคตัดขวาง มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารและภาวะโภชนาการของผู้สูงอายุ และเพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างพฤติกรรมการบริโภคอาหารกับภาวะโภชนาการของผู้สูงอายุ กลุ่มตัวอย่างเป็นผู้สูงอายุในชมรมผู้สูงอายุตำบลหนองโรง อำเภอหนองแค จังหวัดสระบุรี จำนวน 205 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยเป็นแบบสัมภาษณ์ที่ผู้วิจัยสร้างขึ้น และผ่านการตรวจสอบคุณภาพแล้ว วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติเชิงพรรณนาได้แก่ จำนวน ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และวิเคราะห์ความสัมพันธ์ด้วยสถิติสหสัมพันธ์ของเพียร์สัน

สารบัญ Show

ผู้แต่ง
คำสำคัญ:
บทคัดย่อ
เผยแพร่แล้ว
How to Cite
ฉบับ

ผลการศึกษา พบว่า กลุ่มตัวอย่างมีพฤติกรรมการบริโภคอาหารภาพรวมอยู่ในระดับมาก (x̄= 2.69, S.D.= 0.16) มีค่าดัชนีมวลกายอยู่ในระดับปกติ (สุขภาพดี) ร้อยละ 46.8 รองลงมาคือ ระดับน้ำหนักเกินและระดับน้ำหนักน้อยกว่าเกณฑ์ คิดเป็นร้อยละ 21.0 และ 9.8 ตามลำดับ ผลการวิเคราะห์ความสัมพันธ์ พบว่า พฤติกรรมการบริโภคขนมหวานและน้ำตาลมีความสัมพันธ์กับภาวะโภชนาการของผู้สูงอายุอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 (r=0.189, p-value= 0.007) ส่วนปัจจัยอื่นๆ ไม่มีความสัมพันธ์กับภาวะโภชนาการของผู้สูงอายุ

ข้อเสนอแนะจากผลการวิจัยครั้งนี้ หน่วยงานที่เกี่ยวข้องควรจัดกิจกรรมเสริมสร้าง ความตระหนักให้แก่ผู้สูงอายุเห็นความสำคัญในการเลือกบริโภคอาหาร เพื่อให้มีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง สมบูรณ์ต่อไป

ภาวะโภชนาการ พฤติกรรมการบริโภคอาหาร และพฤติกรรมสุขภาพของนักศึกษา สาขาอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยอาชีวศึกษาขอนแก่น

ผู้แต่ง

อินทิรา แก้วมาตร
สุวลี โล่วิรกรณ์

คำสำคัญ:

การบริโภคอาหาร, พฤติกกรรมสุขภาพ, นักศึกษาวิทยาลัยอาชีวศึกษา

บทคัดย่อ

การวิจัยเชิงพรรณนา มีวัตถุประสงค์เพื่อทราบภาวะโภชนาการพฤติกรรมการบริโภคอาหารและพฤติกรรมสุขภาพของ
นักศึกษาสาขาอาหารและโภชนาการ ของวิทยาลัยอาชีวศึกษาขอนแก่น โดยเจาะจง กลุ่มตัวอย่างที่ศึกษาคือ นักศึกษา
แผนกอาหารและโภชนาการระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) ชั้นปีที่ 1-3 จำนวน 198 คน รวบรวมข้อมูลโดยการใช้แบบสอบถาม
วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้โปรแกรม STATA เป็นสถิติเชิงพรรณนา การประเมินภาวะโภชนาการวิเคราะห์ข้อมูลโดยโปรแกรมสำเร็จรูป
INMU Thai growth
ผลการศึกษาพบว่านักศึกษามีการบริโภคอาหาร 3 มื้อต่อวันร้อยละ50.5 โดยอาหารที่บริโภคได้แก่ โจ๊ก/ข้าวต้ม
ร้อยละ18.7 มื้อกลางวันนักศึกษาบริโภคก๋วยเตี๋ยวร้อยละ41.4 ส่วนมื้อเย็นบริโภคอาหารประเภทอาหารตามสั่งร้อยละ49.0นักศึกษา
นิยมดื่มน้ำอัดลมระหว่าง มื้ออาหารร้อยละ42.9 และบริโภคขนมกรุบกรอบร้อยละ36.4 สำหรับพฤติกรรมสุขภาพของนักศึกษานั้น
นักศึกษาออกกำลังกาย 4 ครั้งต่อสัปดาห์ ระยะเวลา 30 นาที ส่วนการพักผ่อนนอนหลับนักศึกษาใช้เวลาในการพักผ่อนนอนหลับ
7-8 ชั่วโมง ภาวะความเครียดนักศึกษามีภาวะความเครียดเป็นบางครั้งซึ่งเป็นความเครียดที่เกิดปัญหาการสอบ/การเรียน ด้านการ
สูบบุหรี่นักศึกษาส่วนใหญ่ไม่สูบบุหรี่แต่มีนักศึกษาร้อยละ7.1 สูบบุหรี่โดยเฉลี่ย 1 มวนต่อวัน นักศึกษาดื่มชา/กาแฟบางครั้งร้อยละ
44.9 ดื่มเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์เฉพาะช่วงที่มีงานเลี้ยงสังสรรค์หรือเทศกาลร้อยละ31.3 ส่วนเครื่องดื่มชูกำลัง
นักศึกษาไม่ดื่มร้อยละ 91.4 นักศึกษามีคะแนนความรู้ทางด้านโภชนาการโดยภาพรวมอยู่ในระดับดีที่ค่าเฉลี่ย 8.0 นักศึกษามีค่า
ระดับทัศนคติจัดอยู่ในระดับปานกลาง และดีร้อยละ85.9, 14.1 ตามลำดับ ด้านความถี่ในการบริโภคอาหารนักศึกษาทุกคนบริโภค
ข้าวเจ้านักศึกษาบริโภคผักทุกวันร้อยละ62.1 บริโภคผลไม้สด3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ร้อยละ37.9 นักศึกษาทุกคนรับประทานเนื้อสัตว์
(เนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อไก่)ทุกวัน นักศึกษารับประทานขนมหวาน/อาหารที่ส่วนผสมของกะที 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ร้อยละ29.8 และ
นักศึกษารับประทานจิ้มจุ่มและลาบ/ก้อย 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ร้อยละ50.5 และร้อยละ67.2 ตามลำดับ การประเมินภาวะโภชนาการ
ของนักศึกษาพบว่า นักศึกษามีน้ำหนักตามเกณฑ์อายุร้อยละ 83.3 มีส่วนสูงตามเกณฑ์อายุร้อยละ65.7 และมีน้ำหนักตามเกณฑ์
ส่วนสูง (สมส่วน) ร้อยละ72.7
ดังนั้น ควรจะมีการส่งเสริมให้นักศึกษามีการบริโภคนม ผัก ผลไม้ และตระหนักถึงประโยชน์ของอาหารเช้ารวมทั้งเข้าใจถึง
อันตรายของการสูบบุหรี่ และการดื่มเครื่องดื่มที่ส่วนผสมของแอลกอฮอล์