ข้าวไรซ์เบอรี่ (Riceberry) มีลักษณะเป็นข้าวสีม่วงเข้ม ซึ่งสีม่วงเข้มที่พบในข้าวไรซ์เบอรี่ (Riceberry) เกิดขึ้นตามธรรมชาติมีส่วนประกอบเป็นสารแอนโทไซยานิน ซึ่งก็คือรงค์วัตถุหรือสารสี ที่สามารถละลายน้ำได้ดี และจัดอยู่ในกลุ่มของฟลาโวนอยด์หรือสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีประสิทธิภาพสูง นอกจากนี้ข้าวไรซ์เบอรี่ (Riceberry) ยังมีเมล็ดเรียวยาว ผิวมันวาว มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ แถมยังมีรสชาติหวาน กลมกล่อมชวนรับประทาน นอกจากนี้รำข้าวและน้ำมันรำข้าวจากข้าวไรซ์เบอรี่ (Riceberry) ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ดี ซึ่งทางการแพทย์นิยมนำไปใช้ทำผลิตภัณฑ์อาหารโภชนาบำบัด
สารอาหารในข้าวไรซ์เบอร์รี่ มีอะไรบ้าง?
- โอเมก้า 3 สำคัญต่อโครงสร้างและการทำงานของสมอง ตับและระบบประสาท ทั้งยังลดระดับคอเลสเตอรอล
- ธาตุสังกะสี สังเคราะห์โปรตีน สร้างคอลลาเจน รักษาสิว ป้องกันผมร่วง และกระตุ้นรากผม
- ธาตุเหล็ก สร้างและจ่ายพลังงานในร่างกาย เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง และเป็นส่วนประกอบของเอนไซม์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ออกซิเจนในร่างกายและสมอง
- วิตามินอี ชะลอความแก่ บำรุงผิวพรรณ ลดอัตราเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือดสมองและหัวใจ ทำให้ปอดทำงานดีขึ้น
- วิตามินบี จำเป็นต่อการทำงานของสมอง ระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร ป้องกันโรคเหน็บชา
- เบต้าแคโรทีน ชะลอความแก่ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง บำรุงสายตา
- ลูทีน ป้องกันจอประสาทตาเสื่อม บำรุงการไหลเวียนของเลือดในเส้นเลือดฝอยที่หล่อเลี้ยงตา
- โพลิฟีนอล ทำลายฤทธิ์ของอนุมูลอิสระ ป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้
- แทนนิน แก้ท้องร่วง แก้บิด ช่วยสมานแผล
- แกมมาโอไรซานอล ลดระดับคอเรสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในหลอดเลือด ทำให้เลือดหมุนเวียนไปเลี้ยงอวัยวะส่วนต่างๆ ของร่างกายได้อย่างเป็นปกติ ลดอัตราเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวาน ความดันโลหิตสูง สมองเสื่อม
- กากใยอาหาร ช่วยลดระดับไขมันและคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคหัวใจ ช่วยควบคุมน้ำหนัก และช่วยระบบขับถ่าย
- ข้าวไรซ์เบอร์รี่เหมาะกับใคร
ข้าวไรซ์เบอรี่ เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะคนรักสุขภาพ เพราะถือได้ว่าเป็นข้าวที่มีสารอาหารและคุณประโยชน์สูง
**ผู้สูงวัย ควรได้รับประทานอาหารที่ดีและมีประโยชน์ ซึ่ง ข้าวไรซ์เบอรี่ มีสารอาหารที่ช่วยบำรุงร่างกาย เสริมสร้างประสิทธิภาพในการไหลเวียนของเลือด ชะลอความแก่ บำรุงสายตาและระบบประสาท
**ผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วน ที่สามารถเปลี่ยนมารับประทานข้าวไรซ์เบอรี่ที่มีคุณสมบัติช่วยควบคุมน้ำตาลและน้ำหนักได้ เนื่องจากในข้าวสายพันธุ์นี้มีดัชนีน้ำตาลที่ต่ำกว่าข้าวทั่วไป
**สตรีมีครรภ์ ข้าวสายพันธุ์นี้จะช่วยให้บุตรในครรภ์มีสุขภาพแข็งแรง สามารถป้องกันโรคปากแหว่งเพดานโหว่ได้ เพราะในข้าวไรซ์เบอรี่มีสารโฟเลต อีกทั้งยังมีน้ำตาลต่ำ ช่วยให้มารดาควบคุมน้ำหนักไม่ให้ครรภ์เป็นพิษ นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กสูงซึ่งในหญิงมีครรภ์จะมีความต้องการแร่ธาตุชนิดนี้มากกว่าคนปกติ
**ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก หากรับประทานข้าวไรซ์เบอรี่เป็นประจำ จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหาร โดยเฉพาะธาตุเหล็ก ช่วยในการบำรุงโลหิตและบำรุงร่างกายให้แข็งแรง
ข้าวไรซ์เบอรี่ อุดมไปด้วยธาตุอาหารของสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งยังมีสรรพคุณช่วยควบคุมน้ำตาลและควบคุมน้ำหนักได้ เนื่องจากข้าวไรซ์เบอร์รี่มีเส้นใยอาหารที่ทำให้คนที่รับประทานข้าวประเภทนี้จะรู้สึกอิ่ม ซึ่งมีสาเหตุมาจากในระบบการย่อยกากเส้นใยนั้นร่างกายจะใช้เวลานาน ทำให้น้ำตาลในแป้งของข้าวค่อยๆย่อย ไม่เร็วจนเกินไป จึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ โดยพวกเส้นใยเหล่านี้เองจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและไขมันในเส้นเลือดไม่ให้สูงจนเกินไป จากนั้นเส้นใยจะถูกขับถ่ายออกมาเป็นกากอุจจาระ เมื่อมีกากอุจจาระมากขึ้น ก็ทำให้ช่วยในการขับถ่ายได้ดีขึ้น และยังช่วยลดอาการท้องผูกได้อีกด้วยอีก
โดยผลิตภัณฑ์ข้าวเบาเบา พร้อมทาน เป็นนวัตกรรมใหม่ของพร้อมทานเพื่อสุุขภาพและการลดน้ำหนัก โดยข้าวเบาเบาเป็นข้าวไรซ์เบอรี่ผสมบุก มีแคลอรี่เพียง50% ของข้าวพร้อมทานอื่นๆ โดยข้าวเบาเบาผลิตด้วยกรรมวิธีพิเศษทำให้ข้าวที่ออกมายังมีคุณประโยชน์มากมาย และยังหอมนุ่มน่าทานซึ่งยังทรงคุณค่าอาหารได้อย่างครบถ้วน บรรจุซองสูญญากาศ สามารถเก็บได้นาน 1 ปี ในอุณหภูมิปกติไม่ต้องแช่เย็น ปราศจากสารกันบูดใดใดทั้งสิ้น
ขึ้นชื่อว่า ข้าวกล้อง ก็คือข้าวที่ไม่ได้ผ่านการขัดขาว ดังนั้นข้าวกล้องก็ยังคงมีผิวนวลของข้าว จมูกข้าวและรำข้าวติดอยู่ จุดสำคัญที่ข้าวกล้องมีประโยชน์มากกว่าข้าวขาว ก็คือ สารเส้นใยและสารอาหารสารพัดประโยชน์ที่มีในเมล็ดข้าวกล้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้าเป็นข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ ( brown riceberry ) ซึ่งป็นข้าวโภชนาการสูงที่มีทั้งวิตามินเอ วิตามินอี เบต้าแคโรทีน โฟเลต แกมมาโอไรซานอล ธาตุเหล็ก ธาตุสังกะสี และอื่น ๆ อีกมากมาย เรียกได้ว่าเป็นแหล่งของสารอาหารที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ ความเสื่อมของระบบสมองและระบบประสาทก่อนวัย
แล้วกินข้าวกล้องช่วยลดน้ำหนักได้ยังไง?
สารเส้นใยในข้าวกล้องนี่แหละที่ทำให้คนกินข้าวกล้องรู้สึกอิ่มทน อิ่มนานกว่าการกินข้าวขาว พอรู้สึกอิ่มทน อิ่มนาน ก็จะไม่ค่อยหาอะไรมากกินจุบกินจิบสักเท่าไหร่ ก็ด้วยเหตุนี้แหละที่ช่วยให้สามารถควบคุมน้ำหนักได้ง่ายกว่าการอดอาหาร เพราะรู้สึกอิ่มอยู่นั่นเอง ถ้าอธิบายถึงสาเหตุที่อิ่มนานก็เพราะว่า ในระบบการย่อยเส้นใยนั้นร่างกายใช้เวลานาน ทำให้น้ำตาลในแป้งของข้าวกล้องดำเนินไปอย่างสม่ำเสมอ ไม่เร็วจนเกินไปทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ แล้วก็ทำให้ไม่รู้สึกอยากกินของหวาน หรือ อาหารระหว่างมื้อ แต่ถ้าเรากินข้าวขาวซึ่งจะมีสารอาหารพวกคาร์โบไฮเดรตสูง จะถูกย่อยได้เร็ว ทำให้น้ำตาลในแป้งออกมาสู่ร่ายกายมากและไม่สม่ำเสมอ ส่งผลให้น้ำตาลในเลือดสูงและไม่คงที่ ทำให้รู้สึกหิวเร็ว
ดังนั้นการบริโภคข้าวกล้องจึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โดยเฉพาะถ้าเป็นข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวประเภทอื่น ก็ยิ่งทำให้การย่อยน้ำตาลในแป้งไม่เร็วจนเกินไป และ เป็นที่ทราบกันดีว่าในข้าวกล้องมีสารเส้นใยที่ช่วยดูดซับน้ำมันและน้ำตาลที่เกิดจากการบริโภคอาหารต่าง ๆ ของเราในแต่ละมื้อ พวกเส้นใยเหล่านี้เองจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและไขมันในเส้นเลือดไม่ให้สูงจนเกินไป ซึ่งเส้นใยนี้ก็จะถูกขับถ่ายออกมาเป็นกากอุจจาระ เมื่อมีกากอุจจาระมากขึ้น ก็ทำให้ช่วยในการขับถ่ายได้ดีขึ้น แถมยังช่วยลดอาการท้องผูกได้อีกด้วย
ถ้าวันนี้เราอยากมีสุขภาพที่ดี ไม่เพียงแต่การกินดีเท่านั้น แต่ต้องควบคู่ไปกับการออกกำลังกายที่เหมาะสมด้วย ยังไงซะก็ควรต้องมาเริ่มบริโภคข้าวกล้องกันทุกมื้อ อย่างสม่ำเสมอ และจะดีมากขึ้นอีกถ้าเราได้กินข้าวกล้องไรซ์เบอรี่กันเป็นประจำ เพราะไม่เพียงแต่จะช่วยควบคุมน้ำหนัก ลดความอ้วนแล้ว ยังได้รับคุณค่าทางโภชนาการที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และช่วยให้ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรงอีกด้วย