บังกลาเทศประกาศห้ามใช้ถุงพลาสติกตั้งแต่ปีพ.ศ.2545 ก่อนที่ประเทศต่าง ๆ ทั้งในยุโรปและเอเชียจะตื่นตัวลด ละ เลิกตามมา ประเทศล่าสุดที่ตระหนักถึงความสำคัญของกระแสนี้คือนิวซีแลนด์และแคนาดา นายกรัฐมนตรีจาซินดา อาร์เดิร์นและจัสติน ทรูโด ให้สัญญาว่าจะเตรียมแบนถุงพลาสติกใช้แล้วทิ้งโดยเร็ว
แต่สำหรับชาวไทยแล้ว บรรจุภัณฑ์จากธรรมชาติเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันมานมนาม ปัจจุบัน กระแสรักษ์โลกช่วยกระตุ้นให้คนกลับมาสนใจวัสดุท้องถิ่นอีกครั้ง เรามาดูกันว่า
ชาวไทยนำธรรมชาติรอบตัวมาบรรจุอาหารอย่างไรบ้าง
ใบเตย
ใช้ใบเตยห่อเนื้อไก่หมักแล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน นอกจากจะเป็นบรรจุภัณฑ์แล้ว ใบเตยยังช่วยรักษาความชุ่มชื้นของเนื้อไก่ ส่งกลิ่นหอมระหว่างย่าง แถมพอสุกแล้ว เนื้อไก่สุดนุ่มฉ่ำยังมีรสหวานจากใบเตยและหอมกลิ่นย่างถ่าน เป็นวัสดุที่ใช้แล้วคุ้มค่าแถมย่อยสลายง่าย
เชฟไนเจลล่า ลอว์สัน (Nigella Lawson) เคยกล่าวไว้ว่า ใบเตยคือสิ่งที่เชฟจะนิยม (the next big thing) ใบเตยปลูกง่าย มักนำมาเป็นส่วนผสมและห่อขนมต่าง ๆ อย่างตะโก้ อร่อยและรักษ์โลกไปพร้อมกัน
อ่านเพิ่มเติม: เคล็ดไม่ลับเรื่องใบเตย
ใบตอง
มีคนกล่าวว่าถ้าแค่ปลูกต้นกล้วยยังไม่รอด
อย่าริทำสวน กล้วยเป็นพืชที่หาได้แทบทุกที่ในประเทศไทย แถมนำมาใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วน แม้ใบตองจะมีขนาดใหญ่ แต่เนื้อนุ่ม นำมาพับเป็นบรรจุภัณฑ์ได้ง่าย แล้วปิดห่อด้วยไม้กลัด แค่คิดถึงห่อหมกในกระทงที่หอมทั้งเครื่องแกงและกลิ่นใบตองก็หิวจนทนไม่ไหว
กะลาหรือลูกมะพร้าว
เราอาจจะชินตากับภาพไอศกรีมกะทิเสิร์ฟในกะลามะพร้าวจนไม่ได้คิดอะไร แต่คนที่เชื่อมโยงความอร่อยคู่นี้ได้เป็นครั้งแรกสมควรได้รับการคารวะ นอกจากเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมแล้ว
เนื้อในกะลาหรือลูกที่ขูดมาทานคู่กับไอศกรีมหรือห่อหมกจะช่วยเพิ่มความอร่อยมันไปอีกขั้น
ใบบัว
ชาวพุทธใช้ดอกบัวบูชาพระพุทธรูปและใส่บาตร ส่วนใบบัวที่ใหญ่ แบน และทนทานเหมาะนำมาทำบรรจุภัณฑ์อาหาร
ข้าวห่อใบบัวเป็นอีกเมนูรักษ์โลกยอดนิยม เห็ด กุนเชียง กุ้งแห้ง ไข่เค็ม และเม็ดบัวผสมกับข้าว ห่อใบบัวแล้วนำไปนึ่งจนควันกรุ่นส่งกลิ่นหอม ย่อย (สลาย) ง่ายทั้งระหว่างและหลังทาน
กระบอกไม้ไผ่
ไม้ไผ่เป็นส่วนหนึ่งในวิถีไทยมาช้านาน ไม่ว่าจะใช้สร้างบ้าน ดื่มน้ำ หรือบรรจุอาหาร ข้าวหลามเป็นตัวอย่างขนมหวานที่ใช้ประโยชน์จากไม่ไผ่ ขนมชนิดนี้นิยมทานในภาคเหนือและอีสาน โดยเฉพาะช่วงฤดูหนาว นำกระบอกไม้ไผ่มาทำความสะอาด กรอกข้าวเหนียว กะทิ และส่วนผสมอื่น ๆ ตามลงไป ปิดด้วยใบตองแห้งแล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน ซึ่งทำจากไม้ไผ่ ทานหมดแล้วไม่ต้องล้างจาน แถมได้ปุ๋ยปลูกต้นไม้อีกด้วย
นอกจากใช้เป็นบรรจุภัณฑ์อาหารแล้ว ไม้ไผ่ยังนำมาสานชะลอมได้ด้วย เหมาะกับการใส่ของแห้ง เช่น ไข่ ผัก ผลไม้ ใบมะพร้าวก็นำมาสานชะลอมได้เช่นกัน
ชาวบ้านในหลายท้องถิ่นยังนำไม้ไผ่มาทำเป็นกระบอกน้ำ
แจกัน ที่ใส่แปรงสีฟัน และอุปกรณ์อื่น ๆ อีกมากมาย จะใช้พลาสติกไปทำไมในเมื่อธรรมชาติมีทุกอย่างให้พร้อมแล้ว
Mimi is a free spirit who believes that travel, photography and squash (the sport) are the answers to all of life’s problems. When she's not busy planking to stay in shape, she's either enjoying good food with loved ones
or watching Netflix with her Jack Russell, Tristan.
นับวัน ตลาดสินค้าธรรมชาติและผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกก็ยิ่งโตขึ้นและสนุกขึ้น มีผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์มาให้เราอุดหนุนมากมาย ในโอกาสที่แวะไปสำรวจงาน Organic & Natural Expo 2017 ที่ผ่านมา เราจึงลองหยิบผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกไปจนถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เราว่าน่าสนใจ และอยากชวนไปอุดหนุนโดยไม่ต้องได้ค่าโฆษณามาเล่าให้อ่านกัน
หมวดอร่อย
THLOS Kitchen
นอกจากแป้งน้ำ THLOS ที่สาวๆ ผู้กลัวสิวติดใจเพราะใช้แล้วสิวผดหายเกลี้ยง ผื่นตามตัวหายวับ จนกลายเป็นสินค้าตัวเด่นของแบรนด์ที่ต่อยอดจากภูมิปัญญาโบร่ำโบราณ ทลอสยังแตกไลน์จาก skincare และ aroma therapy มาสู่อาหารการกินที่เน้นการใช้วัตถุดิบออร์แกนิก ปลอดสารพิษ และวิถีไทยๆ มาปรุงเป็นสินค้าให้เราได้ลองชิม ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลมะพร้าวแท้ออร์แกนิก ไซรัปดอกมะพร้าว น้ำปลาหวานสูตรโฮมเมด และน้ำพริกโบราณสูตรดั้งเดิม ‘พริกกะเกลือ’ นอกจากรสชาติจะอร่อยพุงแล้ว หน้าตาและการออกแบบผลิตภัณฑ์เห็นแล้วก็ชวนอร่อยใจไปด้วย
//thlos.com/
Soupsip
ยอมรับว่าตอนแรกแค่ชอบชื่อซุปที่ชวนเรา sip อันแปลว่าจิบเบาๆ
แต่พอได้ชิมรสชาติของซุปกึ่งสำเร็จรูปพร้อมชง ก็เผลอ ‘ซด’ เกินซิปเพราะมันอร่อยดีแบบไม่จัดจ้านเจ้มจ้นจนเกินไป อาจเพราะแบรนด์นี้เขามีชื่อว่า เบาเบา ที่อยากจะสื่อถึงมื้อเบาๆ อิ่มน้อยๆ และช่วยดูแลสุขภาพ ซึ่งเจ้าซุปซิปนี้ เป็นซุปมังสวิรัติแคลอรี่ต่ำ ไม่มีผงชูรส ไม่มีโคเลสเตอรอล ไขมันทรานส์ และวัตถุกันเสีย จึงสบายใจกว่าซุปกึ่งสำเร็จรูปทั่วไปที่ครีมเทียมแน่น โคเลสเตอรอลเพียบ แถมรสชาติก็มีทั้งซุปข้าวไรซ์เบอร์รี่ออร์แกนิกผสมเห็ดชิตาเกะ ซุปข้าวโพดหวานออร์แกนิกผสมโปรตีนถั่วเหลือง non-GMO
และซุปเห็ดหกอย่างผสมงาขาว ให้เลือกซิปกันได้เพลินๆ
//baubaubrand.com
หมวดดื่มด่ำ
Mivana
หลายคนน่าจะรู้จักกาแฟมีวนา กาแฟวนเกษตรอินทรีย์ที่รักษาผืนป่าต้นน้ำและสิ่งแวดล้อม และสร้างความยั่งยืนของชุมชนเกษตรกรในพื้นที่ป่าต้นน้ำอันแสนจะโด่งดัง ในฐานะกิจการเพื่อสังคมที่น่าจับตาแถมยังเป็นเจ้าของรางวัล Best Quality Award ระดับประเทศมาหลายปี แต่ที่ยังหยิบมาอวดเพราะมีโอกาสได้ชิม Mivana Signature Drink ที่เป็นกาแฟช็อตผสมน้ำส้ม น้ำมะนาว และน้ำผึ้งป่า ที่เปิดขายในบูทภายในงาน รสชาติสดชื่นเย็นใจจนอยากให้มีวนาเปิดร้านของตัวเองให้รู้แล้วรู้รอด
//www.mivana.co.th/
NUDE organic coffee
กาแฟออร์แกนิกแท้ 100% ที่ได้รับใบรับรอง organic thai จากกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ที่มาพร้อมหน้าตาชวนอุดหนุน ซึ่งนอกจากเมล็ดคั่วเป็นถุงๆ แบรนด์นี้ยังมีแบบพร้อมดื่มไม่ต้องรอกระบวนการที่มีให้เลือกชิมทั้งหมด 5 รส
อันได้แก่ Cafe’ noir กาแฟดำล้วนๆ รสขาติหอมเข้มข้น Honey Cafe’ noir กาแฟผสมน้ำผึ้งออร์แกนิกหวานหน่อยๆ แต่ยังคงรสเข้มข้นสะใจ Cafe’ au lait กาแฟผสมนมc]tน้ำผึ้ง และ Cafe’ au moka กาแฟผสมช็อคโกแลตหอมเข้ม เห็นแพคเกจและชิมรสชาติแล้วก็อยากอุดหนุนซ้ำ
FB : www.facebook.com/Nude-Organic-Coffee
หมวดสบายกาย
Gemio Shoes
รองเท้าคัตชูส์น่ารักที่ตัดเย็บจากผ้าฝ้ายทอมือและผ้าฝ้ายย้อมสีธรรมชาติแบบดั้งเดิมจากชุมชนช่างฝีมือหลายแห่งของไทย บวกเข้ากับพื้นยางพาราแท้อัดลายแบบไม่มีรอยต่อ ทำให้รองเท้าแบรนด์นี้ดูนุ่มนวลแบบไทยๆ แต่ก็แข็งแรงทนทาน มาพร้อมคุณสมบัติเกาะพื้นและยืดหยุ่น
สวมแล้วก็นุ่มเท้าและไม่ทำให้เราเจ็บตัวเพราะลื่นไถลเหมือนรองเท้าสาวๆ สวยๆ พื้นแสนลื่นทั่วไป
FB: www.facebook.com/thegemio
หมวดสบายใจ
ธำรงฟาร์ม คลีนเซอร์
น้ำยาทำความสะอาดที่เกิดจากการหมักผลไม้รสเปรี้ยวหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น มะดัน มะยม และกระท้อนของไทยๆ ที่ใช้เวลาบ่มเพาะกว่า 8 เดือนจนเกิดเป็นน้ำหมักชีวภาพที่สามารถทำความสะอาดได้โดยไม่ต้องพึ่งเคมี มีทั้งน้ำยาทำความสะอาดอเนกประสงค์ และน้ำยาล้างจานสูตรมะดันที่แค่คิดก็เปรี้ยวเข็ดฟัน แต่ล้างจานสะอาดเอี๊ยดดีนักแล วัตถุดิบทั้งหมดได้จากฟาร์มเกษตรอินทรีย์ชื่อธำรงฟาร์มตามชื่อ ชำระสิ่งสกปรกได้เกลี้ยงโดยไม่ทิ้งสารตกค้าง ไม่ทำลายพื้นผิว และมือนุ่มๆ ของเราเอง
FB: www.facebook.com/thamrongfarmnyk/
จานกาบหมาก Veerasa
เพราะเราก็รู้ๆ
กันอยู่ว่าภาชนะใช้แล้วทิ้งอย่างโฟมและพลาสติกเป็นสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง และหากต้องหาวัสดุทดแทนที่ตอบโจทย์ทั้งความสะดวกสบาย ราคาไม่สูงไป และย่อยสลายให้ใช้ได้อย่างสบายใจ การมาเจอผลิตภัณฑ์นี้เข้าจึงตอบโจทย์ทุกข้อได้หมดจด แถมยังมีเท็กซ์เจอร์สวยด้วยอีกต่างหาก ไอเดียจากการนำเอากาบหมากที่เคยเป็นของเหลือทิ้งในสวนหมากมาสร้างประโยชน์ใหม่ๆ และใช้นวัตกรรมขึ้นรูปที่สามารถใช้ได้กับอาหารทุกประเภท ทั้งร้อนเย็น เเละของเหลว รวมถึงใช้อุ่นอาหารในเตาไมโครเวฟได้ ทนความร้อนได้ถึง 150 องศาเซลเซียส
แน่นอนว่าปลอดภัยต่อการนำไปใช้ และสบายใจที่ในฐานะหนึ่งหน่วยผู้บริโภคก็ไม่ได้เบียดเบียนโลกมากเกินไปนัก
www.veerasa.com/home/